南京板鸭，又称金陵板鸭，是江苏省南京市的一道传统名菜，与北京烤鸭齐名。南京板鸭的制作技艺已有六百多年的历史，最早可以追溯到六朝时期。

南京板鸭色泽金黄，皮脆肉嫩，咸香适口，风味独特。其制作工艺包括腌制、风干等环节，以盐卤腌制为主，使鸭肉质地紧密，口感酥烂。

3. 江西遂川板鸭

江西遂川被誉为是“板鸭之乡”，遂川板鸭是江西省吉安市遂川县的传统特色产品，有上百年的加工历史。

遂川板鸭采用中国三大名鸭之一的红毛鸭为原料，经过腌、烤、晒等传统工艺加工而成，没有科技与狠活。

其外形如月琴，色香味形俱佳，肉质鲜嫩、骨脆、味香，深得消费者青睐，产品远销广州、上海等地及东南亚和欧盟市场。

4. 福建建瓯板鸭

建瓯板鸭源自福建省北部的建瓯市，是当地极具特色的传统美食，被誉为“闽北第一味”。

建瓯板鸭制作工艺精细且独特，选用当地的土鸭为原料，这些鸭子生活在清澈的溪流边，肉质鲜美，脂肪分布均匀。建瓯板鸭以其肉质鲜嫩、皮脆肉香、肥而不腻的特点深受食客喜爱。

5. 江西共青城板鸭

共青城板鸭是江西省九江市共青城市的特产，以其肉嫩、肥而不腻、骨脆、味鲜、香浓著称。共青城板鸭得益于鄱阳湖的优良水质和生态环境，这里的鸭子无污染，肉质鲜美。

制作工艺包括选种育肥、腌制、加工、晾晒等多个环节，注重保持鸭肉的原汁原味和营养成分，同时使鸭肉更加紧实、香浓。

6. 安徽无为板鸭

安徽无为板鸭作为安徽无为县的传统名产，同样以其独特风味受到广泛好评。无为板鸭制作历史悠久，选用当地优质麻鸭，经过腌制、晾晒、卤制等多道工序，成品色泽红润，皮脆肉嫩，味道鲜美，深受消费者喜爱。

7. 广东南雄板鸭

南雄板鸭是广东省韶关市南雄市的特产，已有千年的历史，当地称为“曝腌”。南雄板鸭以其造型美观、鸭皮白中透黄、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼著称。

其制作工艺包括腌制、晾晒、风干等，采用冬季风“曝晒”而成，便于储存且风味独特。南雄板鸭是南雄客家美食的代表之一，承载着南雄地区的饮食文化和历史传承。

8. 湖北宜城板鸭

宜城板鸭源自湖北省宜城市，是荆楚大地上的传统名吃。宜城板鸭以其独特的风味和悠久的历史而著称，制作技艺堪称一绝。

不同于其他地区的板鸭，宜城板鸭在熏烤时采用特殊的烟熏技术，利用果木或谷壳的烟熏，赋予鸭肉独特的香气。成品色泽金黄，皮脆肉嫩，香气扑鼻，口感层次分明，令人回味无穷。

9. 四川任市板鸭

任市板鸭是四川省达州市开江县的特产，以其醇香厚重的口感著称。任市板鸭呈黄亮或红褐色，切面为红褐色，质地结实，肉质纹路清晰。

蒸熟后，颜色更加诱人，香味四溢。品尝任市板鸭，首先感受到的是其醇香厚重的口感，肥瘦相间，不腻不柴，美味至极。

10. 湖南永州板鸭

湖南永州的板鸭也很出名，永州板鸭以其独特风味和制作工艺在全国地区享有盛誉。永州板鸭选用当地优质鸭肉，经过腌制、晾晒、熏烤等多道工序精制而成。

永州板鸭，成品色泽红润，皮脆肉嫩，味道鲜美，不管是蒸着吃，还是炒着吃都非常美味，深受湖南人的喜爱。

以上这10个地方的板鸭各具特色，风味各异，无论是制作工艺还是口感，都代表了中华美食文化的博大精深，你的家乡是否也榜上有名呢？返回搜狐，查看更多